A saúde e a segurança dispararam em importância para a indústria de alimentos. Os restaurantes sempre seguiram rígidas diretrizes sanitárias, mas agora é a hora de redobrar nossos esforços para o bem de nossos clientes, funcionários e o público em geral.

Algumas das diretrizes atuais para evitar uma nova propagação do vírus são:

• Lave com frequência as mãos até a altura dos punhos, com água e sabão, ou então higienize com álcool em gel 70%
• Ao tossir ou espirrar, cubra nariz e boca com lenço ou com a parte interna do cotovelo
• Não toque olhos, nariz, boca ou a máscara de proteção com as mãos não higienizadas
• Mantenha distância mínima de 1 (um) metro entre pessoas em lugares públicos e de convívio social
• Se estiver doente, evite contato próximo com outras pessoas, principalmente idosos e doentes crônicos

Junto com o reforço em treinamentos de higiene e segurança alimentar, certifique-se de que seus funcionários entendam e sigam todos os protocolos, o mais importante: ficar em casa se se sentirem mal (exceto para receber cuidados médicos) até que os sintomas desapareçam completamente, conforme recomendado pelo Ministério da Saúde.

O Ministério da Saúde, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e outras instituições importantes ao redor do mundo divulgaram orientações específicas para locais de trabalho, com dicas para prevenir a propagação do vírus e medidas para reduzir o risco de exposição. No mínimo, os restaurantes devem desinfetar, e não apenas higienizar, os pontos de "alto contato", como maçanetas, corrimãos e balcões com muita mais frequência. Lembre-se de que, se você mudou as suas operações para apenas takeout e delivery, esses pontos podem ter mudado ou aumentado. Além disso, verifique se os produtos usados estão na lista de desinfetantes registrados pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), recomendados para o uso contra a COVID-19, e se a sua equipe está treinada para usá-los corretamente.

Embora esses requisitos possam ser demorados, é fundamental ouvir e seguir as instruções do seu estado e das autoridades locais e manter todas as superfícies limpas. Essa é a única maneira de reduzir a propagação do vírus e proteger nossas comunidades.

Se você ainda não oferece licença médica remunerada, agora é a hora. Sem essa opção, alguns funcionários podem se ver obrigados a escolher entre a sua renda e colocar os outros em risco. E pode não parecer intuitivo, mas se você geralmente requer um atestado médico para doenças, considere adotar uma postura mais branda no curto prazo. A sensibilidade e a compreensão garantem que a sua equipe permaneça saudável.

Esse tipo de consideração não é apenas a coisa certa a se fazer por seus funcionários, clientes e o público geral, mas pode ter um impacto positivo na sua reputação. As empresas que se recusam a seguir as diretrizes ou a ajudar os seus colaboradores não são vistas de forma positiva.

Considere a possibilidadede agilizar seu processo de retirada e entrega. Institua opções de takeout e delivery sem contato, em zonas que ajudam a manter o distanciamento social. Inclusive, alguns restaurantes começaram a aceitar apenas pagamentos com cartão de crédito online para limitar a transmissão do vírus em dinheiro ou recibos.

Este também é um excelente momento para construir uma presença online mais robusta. Os clientes sabem que o segmento de serviço de alimentos está se recuperando, e muitos querem ajudar seus restaurantes favoritos. Certifique-se de que todas as informações essenciais sejam facilmente acessíveis (seu cardápio, horários de funcionamento, como fazer o pedido, promoções e cupons, etc.). Mesmo que você não tenha muita experiência com redes sociais, conectar-se com seus clientes é muito importante.