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Food Safety

Soluções para a Indústria de Carnes

Obtenha mais informações sobre a linha completa de Testes de Indicadores de Qualidade, Testes de Patógenos e Sistema de Monitoramento de Higiene da 3M™ , para fabricantes de carnes bovina e suína. A tecnologia padronizada e os sistemas otimizados fornecem resultados confiáveis ​​e precisos em menos tempo, para que você possa tomar as decisões certas com confiança.

  • A solução escolhida pelo USDA FSIS

    O USDA escolheu o o 3M™ Sistema de Detecção Molecular como seu método principal para a detecção deSalmonella, Listeria monocytogenes e Campylobacter.

    Saiba mais sobre nossas certificações e validações.

    MAIS INFORMAÇÕES
  • Testes com foco no seu processo

    Suas práticas de Segurança da Qualidade estão atualizadas? Leia nosso artigo escrito pelo Ph.D. Matthew Taylor, Professor Associado de Microbiologia de Alimentos, da Universidade de Ciência do Animal do Texas A&M, para aprender sobre os principais desafios de contaminação que a indústria de cárneos enfrenta..

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Um grande desafio

Para oferecer produtos cárneos mais seguros, ajudar a proteger os negócios e os consumidores, você precisa de informações precisas, confiáveis ​​e consistentes. E você precisa disso rápido.

Soluções de Diagnóstico 3M (24h / 7dias da semana)

Confie na 3M para uma gama completa de soluções de Monitoramento Ambiental e Testes de Segurança do Alimento feitas para fabricantes de carnes. As soluções de última geração combinam simplicidade de uso com tecnologia para resultados rápidos e precisos.

  • Pathogen testing - 3M™ Molecular Detection System

    3M™ Sistema de Detecção Molecular

    Ensaios de patógenos precisos e confiáveis para carnes bovina e suína
     

    • Reagentes prontos para usar
    • Protocolo único de detecção para todos os ensaios de patógenos
    • Resultados no mesmo dia ou no dia seguinte
  • Indicator testing - 3M™ Petrifilm™ Plates

    3M™ Petrifilm™

    Libere seu laboratório para focar em qualidade e eficiência
     

    • Pronto para usar
    • Testes validados e precisos
    • Menos passos que o método de agar
  • Hygiene monitoring - 3M™ Clean-Trace™ Hygiene monitoring & Management System

    Sistema de Monitoramento e Gerenciamento de Higiene 3M™ Clean-Trace™

    Hardware e software de monitoramento de higiene simplificados e otimizados..
     

    • Medições precisas e consistentes
    • Menor tempo para obter resultados
    • Leituras de RLU mais estáveis em comparação com outros sistemas nos tempos e temperaturas testados

  • Consulte os produtos relevantes para suas necessidades de testes. (PDF, 719 KB)

Projetado pensando em suas necessidades

  • Icon for a complete solution
    Uma solução completa

    Descubra um sistema que funciona com seu fluxo de trabalho atual. Existe uma solução 3M Food Safety para cada etapa do seu processo de fabricação.

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    Eficiência e velocidade

    Processos mais simples e otimizados minimizam o risco de erro humano e fornecem resultados rapidamente.

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    Resultados confiáveis

    Trabalhamos com os mais elevados padrões e isso se reflete na qualidade dos nossos produtos. Obtenha resultados consistentes que lhe dão a confiança necessária para tomar a decisão certa.

Estamos sempre ao seu lado

Somos inovadores no setor há mais de 35 anos e estamos constantemente procurando maneiras de ajudá-lo a trabalhar melhor.

  • Our partnership drives your success
    Nossa parceria impulsiona seu sucesso

    Descubra como nossa gama de soluções inovadoras de Food Safety pode levar seu fluxo de processamento de carnes para o próximo nível.

    Contate um especialista
  • Industry-leading customer service
    Suporte contínuo para ajudá-lo a manter o foco

    Da compra à instalação e ao suporte contínuo, nós o ajudaremos em cada lote, em cada turno, todos os dias.

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Soluções para a Indústria de Carnes do início ao fim

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Processamento Primário / Abate
Amostras de Carcaças
Corte / Moagem
  • A investigação de patógenos nos processos de desossa, congelamento e trituração ajuda a obter uma imagem completa da segurança da carne
  • Veja as soluções 3M Food Safety.
Processamento e Embalagem de produtos Prontos
  • Verifique os ambientes de produção e produtos, para garantir a vida útil de seus produtos e o cumprimento das Especificações / Regulamentações.
  • Veja as soluções 3M Food Safety.

Produtos 3M Food Safety para a Indústria de Carnes

Detectando os microorganismos chave da Indústria de Carnes

Oferecemos as Placas 3M™ Petrifilm™ para contagem de microrganismos indicadores e 3M™ Sistema de Detecção Molecular para detecção de patógenos frequentes na Indústria de Carnes:

Free environmental monitoring handbook
Manual de Monitoramento Ambiental

Já está à sua disposição, este recurso educacional para Monitoramento Ambiental nas indústrias de alimentos e bebidas. Criado para profissionais de Segurança dos Alimentos e desenvolvido em parceria com Universidade de Cornell (EUA) e outros especialistas do setor. Nosso manual fornecerá orientações úteis na criação e implementação de um programa abrangente de Monitoramento Ambiental.

FAÇA AQUI O DOWNLOAD DO MANUAL

White papers / Documentos Técnicos

Veja nossas soluções

  • Managing Contamination Risks in Meat Facilities
    Gerenciando Riscos de Contaminação da Segurança dos Alimentos no Processamento de Carnes

    Matthew Taylor, Ph.D., Professor Associado de Microbiologia Alimentar, Departamento de Ciência Animal da Universidade do Texas A&M (documento em inglês) Gerenciando Riscos de Contaminação da Segurança dos Alimentos no Processamento de

    FAÇA AQUI O DOWNLOAD (PDF, 140 KB)
  • Image of White Paper: Evaluation of 3M™ Molecular Detection System for the Detection of STEC and Salmonella in Beef and Poultry Matrices
    3M™ Sistema de Detecção Molecular

    Comparação do Sistema de Detecção Molecular 3M ™ (MDS) com a tecnologia tradicional de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) usando o novo ensaio STEC e Salmonella. Leia como a moderna tecnologia LAMP-bioluminescente pode oferecer aos laboratórios de Segurança dos Alimentos simplicidade, facilidade de uso e economia. (Documento em Inglês)

    FAÇA AQUI O DOWNLOAD (PDF, 346 KB)
  • Image of Technical bulletin: Application of 3M™ Clean-Trace™ Surface ATP Test to the RTE Cooked Meats Industry
    3M™ Clean-Trace™
    FAÇA AQUI O DOWNLOAD (PDF, 301 KB)
Free webinar: Best practices for environmental monitoring
Webinars: Melhores práticas para Monitoramento Ambiental

Obtenha informações sobre os testes adequados para verificar sua limpeza e saneamento com a série de webinars interativos do Dr. Martin Wiedmann sobre Monitoramento Ambiental.

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