• 3M Food Safety Webinar Series


    • Data: 19.08.2020

      Horário: 15:30 às 17:00 h

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    3M Food Safety convida para o Webinar:

    Alergênicos: Monitoramento e Aplicabilidade


    • A presença de alergênicos e microrganismos patógenos representam os principais motivos de recolhimento de alimentos no mundo. Entender os riscos do seu processo, como deve ser realizado o monitoramento e conhecer as melhores ferramentas do mercado para auxiliá-lo nessa gestão, pode ser de grande valia na rotina industrial. O monitoramento de alergênicos é um aspecto fundamental do programa de monitoramento ambiental, ajudando a garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, bem como a avaliação da eficácia da limpeza.

      O que você vai aprender?

      • Definição de alergênicos de alimentos

      • Impacto da alergia alimentar na indústria de alimentos

      • Controle e estratégias de gerenciamento de riscos

      • Monitoramento e validação de alergênicos


    • Georgia Barros, Application Engineer 3M Food Safety

      Engenheira de Aplicação na divisão 3M Food Safety, possui experiência em separação e purificação de proteínas, legislação para a indústria de alimentos, desenvolvimento de aplicações e processos na indústria assim como desenvolvimento de novos produtos e novas tecnologias. Formada em Engenharia de Alimentos (UFV), possui mestrado em Engenharia Química (Unicamp) e doutorado em Engenharia Agrícola e Biológica (Universidade Texas A&M) focados em desenvolvimento de processos utilizando proteínas.

    • Danielle Almeida, Scientific Affairs 3M Food Safety

      • Engenheira de alimentos pela PUC-GO;

      • MBA em Logística empresarial – FATESG-SENAI;

      • Pós graduada em Engenharia de qualidade – UERJ – RJ.

      • Experiência de 10 anos na indústrias de alimentos de diversos segmentos ( bens de consumo, laticínios, atomatados, massas e molhos, ect), gerenciando equipes de qualidade nos estados de Goiás e Rio de Janeiro. Há 3,5 anos, faz parte da equipe de Food Safety da 3M do Brasil, na posição de Scientific affair, atuando nas regiões centro oeste, norte, nordeste e triângulo mineiro.